沁阳飞尚灯饰有限公司学烤鱼技术难吗？
当今的“烤鱼”已经不再是十年前的烤鱼了。当初烤鱼是真烤，将鱼从中间破开压扁，用大铁篦子一家，架上炭火两面烤的干巴巴，刷油刷酱撒辣椒，吃的时候也要撕肉条吃。
后来从川菜传来了新版“烤鱼”，麻辣烫一样的吃法，貌似火锅一般的“烤”法。不过这确实好吃，一夜间就风靡了大江南北。
复制烤鱼的做法不难，但做烤鱼辣料的配方家家都是秘方，轻易也不会外传，而且制作上多用复合料，甚至要几十种调料按比例混合制作，外人根本无从破解，如何实验也不可能配出一样的味道来。
我专门研究过这个配方，也不吝啬就拿出来透个底，有心研究的朋友可以借鉴一看。不过配方的大致比例写在了括号里，大伙儿根据自己的喜好可以调整。
香辣酱的制作：
1、泡椒（50）、大蒜（10）、姜（5）、香葱（5）、洋葱（10）、西红柿（10）以上配料剁碎备用；
2、芝麻酱（15）、花生酱（20）、番茄酱（5）、耗油（5）混合备用；
3、王守义十三香（3），特鲜1号（5），鸡精（10），味精（10），白糖（3），盐（2）以上调料混合备用
取色拉油（50），烧热后放入（1）中的材料炒匀，大概小火炒3-5分钟后，放入（2），开大火炒到开锅关火，放入（3）混合就可以了。
正式制作时，先将鱼洗干净破开，架在火上烤10-20分钟，期间翻动刷油，烤好后装盘备用。装烤鱼的盘下面要先铺上焯熟的黄豆芽、洋葱丝。
热锅放油，放入一大把花椒爆香、郫县豆瓣酱下锅炒开，放干辣椒段，辣椒炒出香味后，放洋葱，香葱，芹菜，黄瓜，盐，大火爆1分钟，取上面制好的香辣酱2大勺放入，炒开后浇在烤鱼上。
最后撒上葱碎、香辣花生碎、芝麻等等干料，铺上香菜就可以了。
沁阳飞尚灯饰有限公司炸串怎么做——炸串的做法？
1。把所有的原料洗干净，把签名完全贴上。如果食物不好尝，如蘑菇、茄子、火腿、青椒等，可以根据自己的喜好将其切成小块。如果你在后期加酱汁，味道会很好。
2。用烧烤酱、蒜酱、甜酱、油耗、糖。用5汤匙烧烤酱、1汤匙蒜辣酱、1茶匙甜面酱、1汤匙食用油及1茶匙糖蘸取。你也可以根据自己的口味来调整。
3。用面粉和水，搅拌均匀，做成液体面糊。鸡蛋可以加也可以不加。
4。至此，所有准备工作已经完成。爆破！将油倒入油底壳。当温度升高时，温度直接下降。在整个煎炸过程中，保持中火在线。一方面，它容易控制，不会油炸糊。另一方面，油炸食品的味道更细腻。小贴士：蔬菜和肉类的烹调时间不同，可以分批烹调。翻过来油炸，炸起来比较容易，吃起来也很脆。
5。把准备好的酱汁铺好，然后把辣椒粉和孜然粉均匀地撒上。
炸串的做法及配方大全？路边小吃炸鸡串如下：主要成分：鸡胸肉600克、西红柿80克、洋葱粉60克、蛋清60克调味料：香油800克、芝麻粉40克、面粉60克、胡椒粉2克、姜汁1克、盐2克、料酒6克、味精4克步骤：①去除鸡的脂肪皮和白筋胸肉，切成2厘米，1.5厘米宽，0.6厘米厚的米饭。放入碗中，加入40克水，1克盐，浸泡备用。② 西红柿洗净后，用开水烫一下，去皮去籽，切碎备用。③ 将1g盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入鸡碗中，先使其尝起来，然后加入洋葱、西红柿、面粉、芝麻粉、蛋清等搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右取出。④ 用10-12根竹签将鸡块串成串，每串5-6块，放入盘中。⑤ 将芝麻油倒入煎锅中，用大火加热至70-80%。加入鸡肉，煎7-8秒。翻过来煎另一面。油炸后取出。当油的温度稍微升高时，煎4-5秒。然后拆下并排放机油。用竹签卖。